home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / breads / babka03 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: Katherine A Strinka <ks6t+@andrew.cmu.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Polish Babka
  4. Date: 21 Feb 1994 04:18:07 -0500
  5. Organization: Freshman, Architecture, Carnegie Mellon, Pittsburgh, PA
  6. Message-ID: <2k9u8f$l0r@s.ms.uky.edu>
  7.  
  8.  
  9. Hi.  This sounds like it might be what you're thinking of, but we always
  10. called it Placek.
  11.  
  12. 1/2 cup warm water
  13. 1 Tbsp sugar
  14. 1 Tbsp flour
  15. 3 packages of dry yeast
  16. --combine these ingredients, and leave to rise
  17.  
  18. 1 cup milk
  19. 1/2 lb. butter
  20. --warm in small pot
  21.  
  22. 6 eggs, well beaten
  23. 1 cup sugar
  24. 1 cup flour
  25. 1 tsp. salt
  26. 1 tsp. orange flavoring
  27. --beat these ingredients
  28. --add the milk mixture and the yeast mixture from above
  29. --add 2 more cups of flour
  30. --beat well
  31.  
  32. --add another 4-5 cups of flour, a cup of raisins,
  33. and beat it some more
  34.  
  35. --Turn into a large bowl and cover and let rise for about an hour
  36. --Knead and cut into 4 parts:  put each into a loaf pan
  37. --Let rise one more hour (at halfway, brush with slightly beaten egg
  38. white, and sprinkle with crumb mixture (below))
  39. --Bake at 350 F for 35 minutes
  40.  
  41. crumb mixture:
  42. 1 cup flour
  43. 1 cup sugar
  44. 1 egg yolk
  45. 1/4 lb. butter
  46. 1 tsp. grated orange rind
  47. 1/2 cup bread crumbs
  48.  
  49. This came from my Great-Grandma and has been enjoyed for several years
  50. in our Polish family.
  51.  
  52.  
  53.  
  54.